home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / indian_r.ice < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-26  |  800b
  1. From: Alisa Norvelle <NORVELLE@uga.cc.uga.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Indian Rice
  4. Date: 17 Apr 1995 07:41:48 -0600
  5. Organization: Engineering International Inc., Public Internet Access
  6. Message-ID: <950413.151534.EDT.NORVELLE@UGA.CC.UGA.EDU>
  7.  
  8.  
  9. I tried to replicate the rice that is served in a nearby Indian restaurant
  10. and believe this to be very close.  Anyway, it's good!  How can you go
  11. wrong with basmati?
  12.  
  13. 1 cup   Basmati rice
  14. 2 cups  water
  15. 2 tblsp butter
  16. 3 cardamom pods
  17. 1-2 slivers of cinnamon (1 normal sized piece should do 4 batches of rice)
  18. pinch of saffron
  19. salt
  20.  
  21. Saute the rice in the butter for a couple of minutes.  Add the water and
  22. spices and bring to a boil, cover and simmer  15 minutes.  I sometimes
  23. add a handful of frozen English peas, too.
  24.  
  25.